Hévízer Gastronomie im Hotel Europa Fit****^superior

Citrus Restaurant

Unser Restaurant Citrus bietet in gemütlicher Atmosphäre ungarische und internationale Speisen und Getränke. Wir verwöhnen Sie oft saisongerecht mit den Spezialitäten der Region. Aber natürlich ist unsere Diät, Reform- und Schonkostauswahl ebenfalls sehr umfangreich. Von unserem reichhaltigen Frühstücks- bzw. Abendbuffets werden Sie überrascht sein.

Nahrungsmittelintoleranz, spezielle Diäten

Unsere Köche erwarten diejenigen, die gluten-, milchzucker- und milcheiweiß-, eier-, soja- etc. allergisch/empfindlich sind, genauso wie diejenigen, die sich aufgrund ihrer gewählten Lebensweise (z. B. bio, vegan, paleo, alternative Diäten etc.) speziell ernähren, gut vorbereitet, vorausgesetzt, dass sie ihre Bedürfnisse unserem Hotel im Voraus mitteilen. 

Bitte informieren Sie unser Personal beim Betreten des Restaurants, wenn Sie ein spezielles Essen in unserem Hotel bestellt haben.

Für die Gäste mit besonderer Ernährung zubereitete Mahlzeiten sind nicht auf dem Buffettisch zu finden, damit wir diese für den Besteller garantieren können. Unser tagesaktuelles Angebot ist so zusammengestellt, dass es die häufigsten Fälle abdeckt. Die Halbpension beinhaltet eine Suppe, eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert zum Abendessen sowie Frühstücksgetränke, Gebäck und Aufschnitte zum Frühstück. Bei mehreren Empfindlichkeiten oder Sonderwünschen ist es möglich, zum Aufpreis von 10 EUR / Tag / Mahlzeit, der zusätzlich zum Halbpensionspreis zu bezahlen ist, eine individuelle Mahlzeit vorzubestellen, dies gilt für das Frühstück und das Abendessen.

Ohne vorherige Ankündigung können wir die Bereitstellung einer speziellen Mahlzeit in unserem Hotel nicht garantieren. Bei einer besonderen, schweren Nahrungsmittelallergie können wir leider kein personalisiertes Menü anbieten.

Buffet-Abendessen auch für Nicht-Hotelgäste

Entdecken Sie das reichhaltige Abendbuffet unseres Citrus Restaurants: traditionelle ungarische Küche, vegetarische und regionale Gerichte aus dem Komitat Zala, sowie hausgemachte Kuchen und Gebäck...

Wir bieten eine Auswahl von köstlichen kalten Vorspeisen, schmackhaften Suppen, frischen Braten, beliebten Fisch- und vegetarischen Gerichten und fantasievollen Beilagen, begleitet von einer Salatbar mit ungarischem Sauergemüse und frisch zubereiteten Blattsalaten.
Die Somlauer Nockerln sind unsere Hausspezialitäten. Die süßen Köstlichkeiten unseres Dessertbuffets werden aus Früchten der Saison und nach den bewährten Rezepten unserer Großmütter in unserer eigenen Konditorei zubereitet.

Voranmeldung +36 83 501 126

Acapulco Grill & Lounge

Genussvolles finden Sie auch im Grillgarten. Ein leichtes Mittagessen, Eisspezialitäten und Cocktails dienen für einen angenehmen Tag im heißen Sommer.

Mandarin Bar & Café

Um den Anspruch und die Erwartungen unserer Gäste nachkommen zu können, verschönerten wir die frühere Cafégalerie. Sowohl die Einrichtung als auch das Angebot des Cafés ist neugeboren. Moderne, modische Farben, spektakulärer Barpult, bequeme Möbel und eine neue Musikpalette sorgen für die gute Laune und Zufriedenheit der Gäste. 

Rezepte aus unserer Küche

Die berühmte schomlauer Nockerln

Die Ungarische Küche

Geschichte

Die ungarische Kochkunst begann auf dem kaukasischen Gebiet. Einige mit uns verwandten und einst benachbarten Völker kochten eine Art Brühe aus Rindfleisch. Diese dürfte schon der ungarischen Gulaschsuppe ähnlich gewesen sein. Während der Zeit der großen Völkerwanderung bereiteten die ungarischen Stämme Eiergerstel, in unseren Tagen 'Tarhonya' genannt und andere gedörrte Speisen, getrocknete Milchprodukte und Fleischsorten zu, diese konnten sie leicht mitführen.

Zur Zeit der Landnahme ernährten sich unsere Urahnen von Fleisch am Spieß oder auf dem Rost gebraten. Sie backten Brot aus Kleie, in der Asche gebackene Fladen und verschiedene Grützen. Suppe haben sie noch nicht als selbstständiges Gericht gegessen. Sie schmeckten alles mit scharfen, duftenden Gewürzen ab. Safran und Ingwer waren besonders beliebt. Etwas scheint ungewöhnlich zu sein: Honig durfte bei der Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten auch nicht fehlen.

Im Mittelalter haben am Hof von König Matthias die wichtigsten Gewürze und Gewächse der renaissancen Küche Heimat gefunden. Die gebratenen Fisch- und Fleischsorten wurden mit süßen Soßen auf den Tisch gebracht und oft mit Brot gedickt. Königin Beatrix ließ Käse, Knoblauch und Kastanien, Anis und Dillsamen aus dem heimatlichen Italien kommen. Von den Türken stammt der Paprika.

Auch der Kaffee, den man zu jeder Tageszeit zu trinken pflegt, ist den Türken zu verdanken. Neue Zubereitungs- und Kochweisen haben wir von den italienischen Köchen gelernt. Dazu gehört z.B. das Schaumigschlagen von Sahne und Eiweiß. Unsere Küchenmeister lehnten zwar die fremden Einflüsse nicht ab, änderten sie aber nach dem ungarischen Geschmack. So hat sich unsere Küche gebildet, die in allen Winkeln der Welt bekannt und auch anerkannt ist.

Ungarischer Charakter

Eigentlich werden auch unsere Speisen, wie die anderer Völker durch Kochen, Dünsten oder Braten zubereitet. Die Kochweise und die verschiedenen Zutaten sind es, die unserer Küche einen speziellen Charakter geben. Die reichliche Verwendung von Schweinefett, Zwiebeln und Paprika kennzeichnet unsere Speisen.

Schweinefett gilt als wichtiger Grundstoff der ungarischen Speisen. Unentbehrlich ist das rote Paprikapulver. Unsere anderen Speisen sind berühmt und schmecken ausgezeichnet, wie paniertes Hühnchen, gespickte Pute, gefüllte Paprikaschoten, Schlachtfestplatte usw. Ein großer Teil der Speisen wird mit Einbrenne verdickt. Mehl kann mehr oder weniger geröstet werden und die Einbrenne wird bei jedem Gericht anders gewürzt.

Die wichtigste Basis unserer berühmten Schmor- und Paprikagerichte ist die mit Gewürzpaprika angerührte, in Schweineschmalz geröstete Zwiebel. Das nennt man 'Pörkölt' - Basis. Das gibt unseren Gerichten den wichtigsten Geschmack. Dabei muss die Aufmerksamkeit darauf gerichtet werden, dass unser Pörkölt im Ausland oft mit Gulasch verwechselt wird. Zahlreiche Gerichte werden mit saurer Sahne zubereitet. Diese Art von Milchprodukten kennt man im Ausland im Allgemeinen nicht, aber wer sie schon mal probiert hat, dem schmeckt sie doch. Wir haben eine Reihe weltberühmter Fleischwaren: der Kolozsvarer geräucherte Speck, die Debrezener sowie Gyulaer Wurst. Ein weiterer Raum für die Fantasie öffnet sich bei der Zubereitung zahlreicher hausgemachter Mehlspeisen.

Wir essen Topfenfleckerl, Strudel aus hauchdünnen Blätterteig mit Apfel, Kirsche, Sauerkirsche, Mohn, Quark oder Kraut gefüllt, die Doboschtorte, eine fünfschichtige, mit Zuckerglasur überzogene Torte. Um den Genuss von Indianer und Rigojancsi und den raffinierten Geschmack der Somlauer Nockerln zu genießen, machen sich Gourmets von nah und fern zu Wallfahrten nach Ungarn auf. Der Koch ist ein Künstler. Beim Backen, Kochen und Garen wird der kulinarische Zauber erst vollkommen.

Zufall ist für jeden Vollblutkoch ein Fremdwort. Das ist ein Grund dafür, weshalb es schwierig ist, aufgrund von Rezepten jene Gaumenfreunden zu reproduzieren, die ein wenig auch die Persönlichkeit und den Geschmack des zubereitenden ungarischen Koches verraten. Schließlich gibt es Geheimnisse, die seit Jahrhunderten von einer Generation an die nächste weitergegeben werden.