Выберите даты для отдыха

Винные регионы

22 винодельческих региона Венгрии предлагают самые разные вина - белые и красные, сухие и сладкие, дорогие и вполне доступные по цене. Чтобы их попробовать, туристы из разных стран мира приезжают в Венгрию по специальным винно-гастрономическим программам.

Первые виноградные кусты на территории Паннонии были высажены римлянами, а христианские священники познакомили венгров не только с новой религией, но с традициями виночерпия.
Венгрия расположена у границы трех климатических зон: океанской, континентальной и средиземноморской. Поэтому всю территорию страны можно считать винодельческой территорией, которая делится на 22 винодельческих региона. Среди сортов винограда можно увидеть пользующиеся мировой известностью такие сорта, как Каберне Совиньон, Пино Гри, из которых готовятся великолепные белые, красные и розовые вина. Кроме этого, Венгрия может гордиться и древними венгерскими сортами винограда. Не надо сомневаться в одном, где бы Вы ни были в Венгрии, хорошие вина ждут нас повсюду!

Предлагаем Вам ознакомиться с историей самых известных венгерских регионов и самых популярных и любимых сортов вина.

Балатон - винный регион Бадачёни

Всего в 6 км от курорта Хевиз находится озеро Балатон, визитной карточкой которого является гора Бадачёнь в форме трапеции, расположенная на северном берегу озера. Регион Бадачёни регион знаменит своими виноградниками и белыми сортами вин.
В этом краю уже несколько тысяч лет назад была цветущая культура виноградарства.
Климатические условия хорошие, равномерные. Заморозков практически не бывает.
Большое водное зеркало озера Балатон оказывает выравнивающий эффект на климат края.
Летом обычно не слишком жарко, но и очень холодных зим тоже не бывает.
Выращивание винограда производится, в основном, на бурых лесных почвах. Обеспечение питательными веществами почв, образованных на выветренном базальте, очень хорошие (калий, магнезий, микроэлементы).
В настоящее время применяются методы производства винограда на высоких кордонах (зонтичный метод, высокий кордон Мозера, метод одинокого зонта).
В краю выращивается почти исключительно белый виноград (99%).
Среди сортов есть традиционные: Kéknyelű , Olasz rizling, Szürkebarát), мировые: Chardonnay, Sauvignon, Rajnai rizling, Pinot blanc, а также вновь выведенные: Zenit.
Из красных сортов можно выделить «Cabernet sauvignon», «Pinor noir» и «Kékfrankos».
Вина края ароматные, полные, с тонким кисловатым вкусом.
Среди вин около 70% занимает «Olasz rizling», способный удовлетворить самый изысканный вкус.
«Szürkebarát» («Серый монах») имеет интенсивный аромат и часто выпускается как сладкое вино.
Известный сорт вин «Kéknyelű» имеет сухой, твердый, кисловатый характер.

Королевский Токай

Токайское - самое известное венгерское вино. Делают его в окрестностях маленького городка Tokaj на северо-востоке страны, в предгорьях Карпат. Виноделию в этих краях уже лет восемьсот, но по-настоящему оценили местные белые вина лишь в XVII веке: собранный позже обычного виноград благодаря знаменитой ныне “благородной плесени” Botrytis cinerea дал замечательное сладкое вино. В начале XVIII века Ференц Ракоци, тогдашний правитель края и винный магнат, отослал партию своих вин ко французскому двору; сам Людовик XIV одобрил токайское, с тех пор и цитируют его высочайшую оценку: “Вино королей, король вин.”
Так называемые “самородные” токайские вина делают из винограда, который вырос и собран “сам по себе”, без разбора; они бывают и сухие (szaraz), и сладкие (edes). Чем больше в общей массе винограда ягод, покрытых “благородной плесенью”, тем слаще самородные вина. Их выдерживают минимум 1 год в бочке и еще год в бутылке.
Самые ценные токайские вина производят из ягод асу (aszu), они похожи на крупный изюм, высохший еще на лозе под воздействием все той же “благородной плесени”. А путтонь - это заплечная корзина, в которую собирают виноград; в каждую помещается примерно 25 кг ягод. По традиции путтонь используется как единица измерения для винограда асу. От количества таких путтоней (от 3 до 6) на стандартную бочку вина в 136 литров (она называется “генци”) зависит качество конечного продукта, его цвет, аромат и содержание сахара. Ягоды асу впитывают в себя вино, получается своеобразная паста, которая настаивается от 12 часов до 3 дней. Затем эту пасту отправляют под пресс, а получившуюся жидкость - на ферментацию, это еще от 1 недели до трех при температуре примерно 20°С. Для замачивания ягод асу всегда используется вино нового урожая, но винодел может выбирать - залить в бочки уже готовое вино или сусло в процессе ферментации. Опытные виноделы обычно выдерживают в дубе свои вина категории асу как минимум столько лет, сколько путтоней изюма добавляли в каждую бочку плюс еще 2 года. К тому же после бутилирования токайское вино продолжает развиваться.

Вино «Бычья кровь»

Если токайские - наиболее известные белые венгерские вина, то самые, пожалуй, популярные красные делают недалеко от Токая, в Эгере. Сухое эгерское вино номер один - это легендарная “Бычья кровь”, эгерский Бикавер (Egri Bikaver). Существует несколько версий относительно происхождения столь необычного названия. Патриотичная легенда приписывает эту историческую заслугу бравому коменданту эгерской крепости Иштвану Добо, осенью 1552 года под его командованием небольшой гарнизон почти месяц успешно противостоял атакам турецких войск, имевшим многократное численное превосходство. В решающий момент обороны цитадели он открыл винные подвалы и дал возможность своим воинам подкрепить силы добрым красным вином. Ошарашенные турки, не употреблявшие вина по религиозным соображениям, приняли его за бычью кровь, в которой мадьяры якобы черпали свою беспримерную храбрость.
Современное эгерское вино «Бикавер» представляет собой смесь разных (не менее трех) сортов винограда. На конечный результат влияет много разных обстоятельств: погодные условия конкретного года и сроки сбора урожая, отбор сортов для купажа и их пропорция, условия ферментации и выдержки. Очень популярна, например, комбинация из сортов Kekfrankos, Cabernet Sauvignon, Merlot и Blauburger.

Данный материал предоставлен Министерством Туризма Венгрии.

Дегустации вина

Для любителей вина в нашем отеле Европа Фит проводятся еженедельные дегустации вин, на которых вы можете попробовать особые вина Балатонского региона.
Для тех, кто желает принять участие в настоящем веселье предлагаем посетить традиционный венгерский винный погреб Естерхази, который находится в знаменитом своим средневековым замком городке Сиглигет (30 км от Хевиза).
В программном отделе рецепции наши приветливые сотрудники помогут выбрать и заказать экскурсии и программы на русском языке с учетом всех ваших пожеланий.

Экскурсии

Еженедельные программы отеля

Балатон

Подписывайтесь на нас

E-mail Facebook Google+ Twitter Tripadvisor Holiday check Instagram Youtube

Az év szállodája díjTripadvisorLyoness Hotel stars rara www.tuv.com